常喝豆奶喝出美麗人生

    專家指出植物蛋白奶堪稱絕佳健康食品，建議牛奶豆奶搭配飲用

    黃金大假剛過，上班族們又回到各自的工作崗位，在享受努力工作的成果帶給我們滿足感的同時，我們的身體是否還能如20歲時一樣健康、充滿朝氣？秋季天氣變幻無常，是多種疾病的易發期。個體經營戶黃女士致電本報食品工作室，稱自己是一個愛美的女性，在電視上看到一期健康節目提到長期飲用含植物蛋白的豆制品有美容、抗衰老的功效，還可預防乳腺癌的發生，這個論證有科學依據嗎？什么是對美容有效的營養元素？記者就此咨詢了有關方面的專家。

    ★牛奶有益不宜過量

    疾病和衰老是每個女人一生中最大的敵人，預防疾病和延緩衰老便成了女人們一生都需要苦心經營的事業。

    牛奶和豆奶是被大眾普遍認同的對女性有益的健康食品，中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，上世紀80年代開始，關于牛奶“危害論”的研究不斷出現。去年國外有研究稱大量飲用牛奶會增加卵巢癌發病率，還有專家懷疑前列腺癌、乳腺癌等都與牛奶中的激素有關。

    針對這些觀點，范志紅教授指出，這些說法是建立在針對西方人群的調查基礎上的。西方人的膳食結構特點是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中國人的蛋白質攝入則是普遍不足。從膳食結構來看，牛奶為人體提供的蛋白質比例是很小的，只能起到補充作用。因此，“蛋白質過量的棍子不能打在牛奶頭上”。同時范教授也指出，雖說“牛奶危害論”站不住腳，但過量飲用確實可能出現雌激素過量，從而增加患乳腺癌的風險，近年來發現，長期食用豆制品對乳腺癌有預防作用。豆制品中的異黃酮有關，黃豆中的異黃酮具有預防乳腺癌的作用。

    ★常食豆類美麗無敵

    眾所周知，植物蛋白比動物蛋白對人體更加綠色，更加健康。

    成都醫學美容專家張世嘉告訴記者，富含植物蛋白的豆奶、豆腐是女人的寶物，因為此類食品中含有與女性荷爾蒙相似的天然物質，如植物雌激素———黃豆苷原，它能調節女性內分泌系統的功能，使女性青春長駐。豆類食品中含有的天然異黃酮，還能緩解中老年

    女性的更年期綜合癥、提高骨密度及降低膽固醇和預防心血管疾病等。她還強調，很多人都知道豆制品有植物性荷爾蒙，有利于女性，殊不知豆制品對男性也是絕佳食品。男性過了60歲，骨質會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重，豆制品對改善男性的骨質流失一樣有效。此外，多吃豆制品還可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關。